Технологическая карта — Студопедия egad.jqes.downloadafter.trade

Главное - правильно приготовить и подать это блюдо. Бефстроганов: технологическая карта и основные требования к качеству. Технология приготовления: Подготовленные крупы (рисовую, манная, кукурузная, хлопья овсяные «Геркулес», ячневая или гречневая, перловая, пшено).

Пример

Технико-технологическая карта ТТК - Приготовления блюда солянка из рыбы на сковороде. Нормативные. Схемы технологического процесса приготовления блюд. doc. Бефстроганов из отварной говядины. Технология приготовления: Подготовленные крупы (рисовую, манная, кукурузная, хлопья овсяные «Геркулес», ячневая или гречневая, перловая, пшено). Скачать: технологическая карта блюда "бефстроганов". Технология приготовления. Отпускают бефстроганов вместе с соусом, гарнир подают. Схема приготовления блюда «Котлеты по-киевски». используемого сырья и составление технологической карты «Бефстроганов». Практическая работа: Приготовление бефстроганов. Работа по проекту: Разработать технологическую схему и инструкционную карту. 2. 6, Вторые. Содержание. Введение. 1. Значение блюда в питании. 2. Описание приготовления. 3. Технологическая схема приготовления. 4. Применяемый. Наименование блюда: Бефстроганов из отварной говядины в молочно-сметанном соусе. Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ. Один из лучших рецептов Бефстроганов который расскажет все тонкости. Схема приготовления говядины по-строгановски достаточно проста — для. Бефстроганов — говядина, тушёная в сметанном соусе. продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда Бефстроганов, должны. Технико-технологическая карта №1 на соус красный основной. 1. Для приготовления соуса красного основного используется следующее сырьё. Технологическая схема производства соуса красного основного. Бефстроганов отпускают с соусом в глубокой металлической посуде с крышкой, отдельно. Продуктов питания. Составление технологических схем приготовления мясных блюд. Технологическая схема приготовления блюда «Говядина по-строгановски». Вырезка. в) Бефстроганов, Поджарка, Рагу. 7. Описание приготовления Бефстроганов. Технологическая карта приготовления, применяемый инструмент и инвентарь. Кулинария и продукты питания. Значение бефстроганов в питании, его энергетическая ценность. Технологическая схема приготовления блюда представлена на рис. Приложение В – технологическая схема приготовления полуфабриката. технологическую схему приготовления полуфабриката. «Бефстроганов».

Технологическая схема приготовления бефстроганов